这菜在当时一炮打响,如今也成为河南菜的代表。
而不加焙面的糖醋鲤鱼,到现在也还是一鲁菜名菜。
鲁菜讲究造型,鲤鱼要经油炸定型,尾翘起如跃龙门之势,而后用老醋和糖熬制成糖醋
,浇在鲤鱼上,外脆里
,酸甜适
。
而到了黄河中上游的陕西,当地人把鲤鱼成了
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而不加焙面的糖醋鲤鱼,到现在也还是一鲁菜名菜。
鲁菜讲究造型,鲤鱼要经油炸定型,尾翘起如跃龙门之势,而后用老醋和糖熬制成糖醋
,浇在鲤鱼上,外脆里
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